Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong

Bahan :

• 1 ikat daun singkong khusus untuk sayur
• 100 gr rimbang dibersihkan
• 50 gr ikan teri rendam air sebentar supaya tidak terlalu asin
• 2 btg serai, dimemarkan
• 1 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 900 ml santan sedang kentalnya

Bumbu halus/diblender:

• 7 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir ( tergantung selera)

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai empuk, diperas airnya sambil di kepal lalu di iris 1 cm supaya tidak panjang-panjang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum lalu tuangi santan .
3. Terakhir masukkan rimbang, daun singkong dan ikan teri masak sampai semua bahan matang. Siap dihidangkan