Kue Kacamata

Bahan:

kue kacamata

• 500 gram singkong kupas
• 3 buah pisang tanduk
• 150 gram kelapa parut
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• pewarna makan (sesuai selera)
• daun pisang
• tusuk gigi/lidi

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Parut singkong. masukkan singkong dalamwadah, tambahkan kelapa parut,garam,gula dan pewarna makanan. aduk hingga semua tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan kemudian ratakan. letakkan pisang di atasnya, tutup dengan 2-3 sdm adonan, ratakan hingga menutupi pisang.
3. Gulung daun pisang sambil dipadatkan agar adonan membentuk bulat lonjong. sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi/lidi.
4. Kukus selama 50-55 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong bulat kemudian taburi kelapa parut saat akan di sajikan.