Tongkol Asam Pedas

Tongkol Asam Pedas

Bahan : 

• ½ kg ikan tongkol sisik bagian tengahnya kemudian dibersihkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 btg serai, dimemarkan
• 1 lbr daun kunyit diremas lalu disimpul
• 3 butir asam kandis
• 4 btg daun ruku-ruku
• 600 ml air

Bumbu Dihaluskan: 

• 1 sdm cabe merah keriting giling (bisa ditambah kalo suka pedas bangeeet)
• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3/4 sdm garam
• Penyedap secukupnya (kalo suka)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit dan air masak hingga mendidih.
2. Terakhir masukan ikan, asam kandis, dan daun ruku-ruku masak kira2 matang. Angkat dan sajikan.