Acar Wortim Matang

Acar Wortim Matang

Bahan :

• 300 gr wortel dikupas, lalu potong bentuk korek api
• 700 gram timun, buang isinya lalu potong bentuk korek api
• 500 ml santan
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air jeuk nipis ( bisa pakai cuka masak atau asam jawa )
• 1 sdm bawang merah gorEng

Bumbu halus :

•  5 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• ½ sdt merica bubuk
• 2-3 cm kunyit
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/5 sdt vetsin ( jika suka )

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, beserta serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk.
2. Tuangkan santan, wortel, air jeruk nipis, dan masak hingga mendidih ( bahan matang ).
3. Sebelum diangkat, taburi bawang merah goreng, aduk sebentar, lalu angkat dan hidangkan.