Resep Sayur Urap

Sayur Urap

Bahan :

• Touge direbus
• Kacang buncis/ kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
• bunga pepaya direbus
• Daun papaya direbus lalu iris kasar
• Kelapa parut
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 sdm air

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• ½ sdt terasi
• 3 cm kencur
• 1 sdt asam jawa
• 1 ½ sdt gula merah (disesuaikan selera)
• 1 sdt garam

Cara membuat : 

1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. 
2. Aduk terus sampai bumbu rata. Tuangkan air. Aduk kembali sampai bumbu menyerap. 
3. Taruh dalam wadah semua sayuran lalu beri bumbu kelapa aduk hingga rata.
4. Sajikan di piring lalu taburi diatasnya dengan bumbu kelapa lagi.