GADO GADO

GADO GADO

Bahan:

• Tahu digoreng lalu dipotong kotak kecil
• Kol diiris halus
• Kacang panjang potong 2 cm lalu direbus
• Taoge direbus
• Kentang dikupas direbus potong kotak

Bahan Pelengkap:

• Lontong
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Sambal cabai rawit yang sudah direbus (kalo suka pedas)
• Seledri diiris halus

Saus kacang :

• 9 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• ½ dari terasi abc (1 sdt terasi matang)
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Bumbu lainnya :

• 200 g kacang tanah goreng, haluskan
• 700 ml santan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 btg serai dimemarkan
• 2 cm lengkuas dimemarkan

Cara membuat Saus kacang :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang (berminyak), angkat.

Penyajian:

Susun kentang, tahu, dan sayuran dalam piring saji, tuangi saus kacang diatasnya , sajikan dengan bahan pelengkap.